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可以說，農(nóng)產(chǎn)品安全溯源是建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度的重要組成部分，也是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效手段。在農(nóng)產(chǎn)品安全不容樂觀的今天，利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)來建立相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品安全溯源系統(tǒng)已成為社會發(fā)展的必然。農(nóng)產(chǎn)品安全溯源是從“農(nóng)田到餐桌”的過程跟蹤或從“餐桌到農(nóng)田”的源頭追溯技術(shù)，也是建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯運、銷售和消費過程的信息記錄和信息追溯體系的重要手段，因此其重要性在當(dāng)今社會的發(fā)展過程中是不言而喻的。

近年來，消費者對于農(nóng)產(chǎn)品來源的關(guān)注程度與日俱增，而研究也表明，食品產(chǎn)地來源是消費者選擇食品的主要依據(jù)。但是由于我國農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度和溯源體系的不完善，使得原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品和名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品以假亂真、以次充好現(xiàn)象嚴(yán)重。因此為了保護(hù)地方特色產(chǎn)品，消除國際貿(mào)易壁壘，在國內(nèi)發(fā)展快速準(zhǔn)確的農(nóng)產(chǎn)品安全溯源技術(shù)意義十分重大。

農(nóng)產(chǎn)品安全溯源的發(fā)展和應(yīng)用，不僅僅只是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效手段，它更是保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，保護(hù)地方特色產(chǎn)品，打擊假冒產(chǎn)品，確保公平競爭，增強(qiáng)生產(chǎn)者積極性，保護(hù)消費者合法權(quán)益的重要手段，并且在農(nóng)產(chǎn)品安全出現(xiàn)問題時能有效召回產(chǎn)品，避免重大安全事故的發(fā)生，因此隨著人民生活水平的不斷提高和農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易競爭的日益激烈，農(nóng)產(chǎn)品安全溯源將會在保護(hù)地方特色產(chǎn)品中的作用越來越大，通過對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)地標(biāo)示，使得產(chǎn)地溯源技術(shù)研發(fā)工作不斷深入，從而逐漸發(fā)展了適合農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源的方法，并應(yīng)用于不同種類農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地溯源中。

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